广州典丰 苦涩也分好坏！广州新手别一刀切，两种苦涩千万别混淆

很多新手喝茶最怕苦涩，只要茶汤带苦味就判定为劣质茶，这是非常片面的误区。普洱本身含有茶多酚、生物碱，轻微苦涩是正常现象，我在广州喝茶多年，总结出一个核心经验：茶本身的工艺苦可以喝，变质的杂苦一定要避，新手分清两种苦涩，选茶水平直接提升一个档次。

首先是优质工艺苦，属于茶叶本身自带属性。新生普微苦、瞬间化开，苦后回甘明显，舌头没有残留不适感；优质熟普几乎无明显苦味，醇厚顺滑，偶尔轻微苦感转瞬即逝。这种苦涩干净通透，停留时间短，喝完口腔清爽，是正常好茶表现。

其次是劣质变质苦，新手一定要避开。第一种滞留苦：苦味死死粘在舌面、喉咙，十几分钟散不开，伴随发干发紧；第二种焦糊苦：杀青、发酵过度产生，带有焦糊异味，口感生硬；第三种发酸苦：仓储受潮变质，苦中带酸，喝完胃部不适。

广州湿热天气，人体味觉更敏感，劣质苦涩带来的不适感会加倍。建议新手喝茶不要排斥轻微苦涩，重点观察苦涩化开速度，化开快、回甘快就是好茶，苦涩滞留、舌头发麻果断舍弃。

为了吃透苦涩区别，我专门对比过多款茶样，前段时间在找找茶品鉴不同年份的生普，从新生普的清爽微苦，到中期茶的柔和清甜，茶友一起拆解苦涩变化逻辑，我终于明白苦涩不是缺点，而是判断茶叶工艺的重要信号。

💡新手避坑要点：

1、舌面发麻、苦味滞留不散的茶叶，工艺存在硬伤；2、苦中带酸、伴随闷味，大概率仓储受潮；3、不要追求完全无苦无涩的普洱，大概率经过人工修饰。

✨个人小贴士：广州夏天饮用生普，苦涩感会被放大，冲泡时降低投茶量，弱化苦涩，保留清甜回甘。

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